بازدید امروز : 67
بازدید دیروز : 66
کل بازدید : 431945
کل یادداشتها ها : 995
آموزش آشپزی و دستور تهیه خیار شور فوری در منزل
خیار قلمی ↔ دو کیلو
برگ کرفس ↔ 200 گرم
شوید ↔ 200 گرم
تلخون ↔ 1 کیلو
سنگ نمک ↔ به مقدار کافی
سیر ↔ چهار حبه متوسط
فلفل سبز تند ↔ چهار عدد
زاج سفید ↔ یک تکه به اندازه نخود
ابتدا سبزی ها و خیار ها رو بشورید و بگذارید خوب خشک شوند{اگه خوب خشک نشود کپک میزند}،لازم نیست سبزیها رو خرد کنید .
سپس آب و نمک را بزارید بجوشد،تقریبا به ازا هر15 لیوان آب یک لیوان خرد شده سنگ نمک به کار میره.در انتها زاج سفید را هم داخلش بگذارید و وقتی حل شد از روی گاز بدارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید، آب و نمک رو بریزید روی مواد تا جائی که ظرف پربشه بعد درش رو محکم ببندید و بزارید تا جا بیفته بستگی به دمای هوا زمان لازم برای عمل آمدن خیار شور متفاوت است هرچه هوا گرمتر شود زمان هم کمتر میشود.
دمای آب و نمکی که روی خیار شور می ریزید خیلی مهمه، این آب باید گرم باشه نه داغ نه سرد! یعنی وقتی انگشتتون را داخش می زنید نسوزد!
اگه لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم بریزید میتونید همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید.
اگه ازنمک معمولی استفاده میکنید خیار ها نرم میشه ولی اگه ازسنگ نمک استفاده کنید کیفیت خیار شور شما خیلی خوب خواهد شد.
آموزش طرز...